Broodpudding met speculaas en banaan

Ingrediënten

• 150 gr brood
• 100 gr speculaas
• 290 ml melk
• 1 banaan
• 15 gr vanillepoeder met 100 ml melk
• 60 gr suiker
• 2 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• kaneelpoeder
• een koffielepel vanille essence

Bereiding

1. Breek het brood en de speculaas in kleine stukjes en doe dit in een kom.
2. De banaan snij je in kleine stukken en doe je ook in de kom.
3. Voeg de suiker, vanillesuiker, de melk, kaneelpoeder en een koffielepel vanille essence eraan toe.
4. Je mengt in een apart kommetje de vanillepoeder samen met 100 ml melk. Je giet dit ook in de kom erbij.
5. Je laat het mengsel in de kom een kwartiertje weken.
6. Voeg de eieren erbij en kneedt dit goed.
7. Je neemt een rechthoekige bakvorm of kleine bakvormpjes en wrijft deze in met boter. Verwarm de oven ondertussen voor op 190°C.
8. Verdeel het mengsel over de bakvorm. Je zet deze in de oven.
9. Je stopt dit 15 minuten in de oven. De broodpudding mag niet helemaal droog zijn als je een mes erin stopt.
10. Laat dit minstens 10 minuten afkoelen. Bij het serveren kan je het afwerken met een beetje bloemsuiker.