Kalkoenstoofvlees

Ingredienten

Bereiding

1. Bak het kalkoenstoofvlees kort in hete bakboter aan alle kanten mooi bruin. Je kruidt dit naar smaak met kippenkruiden en tijm. Dit doe je vervolgens in een aparte hoge pan. Zorg zeker dat het vocht ook mee gaat in de kom voor de smaak.
2. In diezelfde pan bak je de fijngesneden ajuin en vervolgens ook de gesneden champignons. Deze voeg je dan ook in de hoge pan.
3. De wortelen stoof je al wat apart zodat ze zeker zacht zijn. Deze voeg je dan ook toe aan de hoge pan bij de rest.
4. Je voegt in de hoge pan de boterham met mosterd (zonder korst), de bruine suiker en de tomatenpuree eraan toe. Je kruidt dit alles met tijm, twee laurierblaadjes, peper, zout en nootmuskaat.
5. Dit mengsel overgiet je langzaam met het donker piedboeuf bier. Laat dit op een zacht vuur sudderen gedurende een kwartier. Je kan de saus nog wat dikker maken met eventueel wat bloem.