Paprikasoep

Ingrediënten

• 4 rode paprika’s of 750 gr paprika
• 1 courgette of 2 wortels
• 3 ajuinen
• 4 kippebouillionblokjes
• 1 kuipje smeerkaas
• 1 teentje knoflook
• peper, zout en paprikapoeder

Bereiding

1. Snij de paprika, courgette/wortels en de ajuinen in stukken. Stoof de groenten lichtjes aan met bakboter in een grote kom.
2. Voeg water toe tot wanneer je groentjes helemaal onder water staan en voeg ook de kippebouillonblokjes toe.
3. Laat dit op een hoger vuur koken tot de groentjes gaar zijn.
4. Mix de soep en voeg vervolgens het kuipje smeerkaas eraan toe.
5. Kruidt dit nog bij naar smaak en mix het geheel nog een keer.